Отчеты о семинарах

Отчет о семинаре в Санкт-Петербурге 15 февраля

17.02.2012

15 февраля в Санкт-Петербурге в семинарном зале компании «Алитет» успешно прошел семинар, посвященный теме «Декорирование куличей».

В семинаре приняли участие 28 специалистов из Петербурга и области.

В рамках семинара вниманию участников были продемонстрированы технологии приготовления выпечки, приуроченной к предстоящим пасхальным праздникам: куличи, сдоба, кексы.

 

Технологи-кондитеры Ирина Махутина и Людмила Степанова представили варианты декорирования куличей помадной массой (на основе смеси «Сухая помадка»), массой для лепки (на основе геля «Кристалиссимо» и глазури «Сикола Ваниль»), а также представили варианты декоров на основе куверюров компании «Любека».

 

 

Восхищение участников семинара вызвали оригинально украшенные кексы на основе смеси «Маффин Микс».

 

Технолог Ирина Полицинская показала фигурную формовку сдобы на основе смеси «Блиц-Хефетайг»; научила участников, как правильно делать сдобу различной формы – зайца, крокодила, краба, рыбу и грибы.

 

Особый интерес вызвали варианты пасхального декора и декора кексов.
В качестве готовых вариантов декоров были использованы разнообразные декоры немецкой фирмы «Вернер»: марципановые яйца, сахарная посыпка «Радуга», посыпка «Мимоза», Нонпарель, сахарные палочки, декор «Перламутр». В процессе приготовления куличей в тесто были добавлены цукаты от компании «Вортумнус».

 

На семинаре царила непринужденная атмосфера. В ходе живого общения участники могли получить от специалистов компании «Алитет» ответы на любые вопросы.

 

Все получили исключительно положительные впечатления от посещения семинара, отметили высокое качество работы технологов и поблагодарили за интересный и содержательный семинар, проведенный на отличном уровне в плане информативности и изложения материала.

По словам участников, показ оформления куличей вызвал восхищение, появилось много идей; было выражено желание встречаться почаще.

Свяжитесь с нами – мы с удовольствием проконсультируем Вас по интересующим вопросам!

Отчет о семинаре в Краснодаре 23 ноября

06.12.2011

23 ноября 2011 г. в краснодарском филиале компании «Алитет» был успешно проведен семинар на тему: «Торты и пирожные». Вниманию гостей были представлены изделия, приготовленные с использованием продуктов фирмы «Сибин», Германия.
Ведущий семинара - технолог компании «Сибин», г-н Ахим Кляйн, поделился новыми идеями в приготовлении европейских кондитерских изделий с кондитерами южного региона.

Шоколадные «Брауни», пирожные на основе масляных бисквитов и белковый торт с сыром оказались просты в приготовлении и очень вкусны. Приз зрительских симпатий завоевало излюбленное лакомство французов - пирожные «Макаруны».

На семинаре были представлены также изделия на основе сухих смесей для приготовления начинок с четырьмя вкусами – карамельным, ванильным, ликерным и кокосовым – «Яблочный тарте», «Тропический тортик», «Брецель с пудингом», пирожное «Карибские острова», «Яблочно-карамельный брецель»; а также изделия на основе смеси для приготовления крема «Йогуртовый крем».

Задать вопросы по продукции и запросить интересующие Вас рецептуры Вы можете у наших технологов-менеджеров!

Отчет о семинаре в Краснодаре 25 октября

08.11.2011

25 октября 2011 г. в демонстрационном зале краснодарского филиала компании «Алитет» состоялся семинар, посвящённый продукции немецкой фирмы «Любека».
Вниманию гостей были представлены изделия на основе марципана, нуги  и кувертюра.

В семинаре, который проводил представитель компании «Любека» господин Марио Петершек, приняли участие более 60-ти специалистов из Краснодарского края и республики Адыгея, Кабардино-Балкарии, Ростовской области и Ставропольского края.

Господин Петершек поделился с гостями своими познаниями и навыками в области представленных ингредиентов, продемонстрировал большой ассортимент неповторимых по вкусу изделий, поведал многолетнюю историю существования компании «Любека», посвятил в особенности и традиции технологического процесса по производству марципана, шоколада и нуги.

Французский шоколадный Тарте, Любекский ореховый торт, марципановые конфеты «Кёнигсбергер», миндальные кексы, макроновый торт, апельсиновые мини-пирожные, фруктово-ореховые «Флорентинеры» не оставили равнодушными даже самых искушённых мастеров кондитерского дела.
Свяжитесь с нами, и мы еще раз подробно проконсультируем Вас, предоставим интересующие рецептуры и дополнительную информацию!

Отчет о семинарах в Санкт-Петербурге и Москве 20 и 22 сентября

07.10.2011

20 сентября в Санкт-Петербурге, 22 сентября в Москве в демонстрационных залах компании «Алитет» с успехом были проведены семинары на тему «Мир снеков».
Инновационная концепция, разработанная немецкой фирмой «Аграно» и представленная фирмой «Алитет» в 2010 году, развивается и находит своё продолжение в новых восхитительных рецептурах!

Статья «Давайте перекусим!» в журнале Хлебопекарный и Кондитерский Форум

Мастер-технолог фирмы «Аграно» г-жа Пфлюгфельдер представила на семинарах, которые посетили 35 специалистов хлебопекарной отрасли, интересные варианты работы с уже знакомыми нам и новыми хлебопекарными смесями производства фирмы «Аграно».

 

Наряду с уже знакомыми снеками, такими как: Томато Маки (Гранопан Майсано), Трубочки с йогуртовым муссом (Гранопан Мон Вилаж), Кекс с лососем (Гранопан Майсано), были представлены новые интересные возможности нашей снековой концепции – снеки Индийское лето и Маленький сюрприз на смеси Гранопан Круста, Итальянские палочки и Тарте с луком (Гранопан Чиабата), Кап-Кейки и Фруктовый фейерверк (Бафана), Летний итальянский хлеб на смеси Пан классик , Хлебные сладости Делюкс(КорнБрейкер).

 

 

Создайте свой неповторимый стиль продаж вместе с нами!

Узнайте больше, обратившись к нашим технологам-менеджерам!

Отчет о семинаре в Санкт-Петербурге 11 августа

18.08.2011

11 августа в Санкт-Петербурге состоялся семинар, посвященный технологиям производства кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием продуктов фирмы “Вестфалия”, (Германия). “Вестфалия” – название, которое вот уже более 100 лет обозначает качество в сфере производства продуктов питания.
Фирма «Алитет» является эксклюзивным представителем фирмы «Вестфалия» на территории РФ и предлагает такую продукцию, как маргарины, жиры для фритюра; полуфабрикаты для кондитерской и хлебопекарной отрасли.

Семинар, по уже многолетней сложившейся традиции, провел мастер-технолог фирмы «Вестфалия» г-н Антс Аедмаа.

 

 

В программу семинара вошли плундеры на маргарине «Суперцехблок», круассаны со сладкими и пикантными начинками (маргарин «Круассанплат»), Чиз-кейк «Мандариновый» (смесь «Кезекухен-Фикс»), Наполеон с начинкой на основе смеси «Крем-Роял», Маффины (смесь «Маффин-Микс Концентрат») с Шоколадными дропсами, Рулеты заварные «Саратовские» на основе смеси «Брандфикс», Творожный пирог с яблочной начинкой (смеси «Творожное тесто» и «Апфельфикс»), мягкие вафли на смеси «Вафельный Микс» и другие изделия.

 

 

Задать вопрос по продукции и запросить интересующие Вас рецептуры Вы можете у наших технологов-менеджеров. Каталог продукции «Вестфалия», представляемый компанией «Алитет», Вы можете скачать здесь.