Оборудование. Производство слоеных изделий RONDO
Круассомат SCMG
Круассомат SCMG для производства круассанов с начинкой и без начинки лучшего качества
Уникальная концепция скручивания (заявление на патент) позволяет обрабатывать наряду с тестом для круассанов также другие виды теста, например, слоеное дрожжевое и недрожжевое тесто, а также неслоеное дрожжевое тесто.
Круассаны можно скручивать с начинкой и без начинки, большое преимущество имеют круассаны без начинки. Даже треугольники с шоколадной стружкой, положенной вручную, и другими твердыми начинками могут сворачиваться в превосходные круассаны.
Производительность в час с каждого ряда составляет около 900 круассанов без начинки и от 500 до 700 круассанов с начинкой, в зависимости от количества начинки.
| Технические характеристики Круассомата SCMG | |
|---|---|
| длина | 3293 мм (автономно) |
| длина | 4756 мм (с калибратором) |
| ширина | 2394 мм |
| Произв.мощность | 1400 - 5400 шт./час |
Размеры треугольников
Размеры круассанов представлены в большом количестве и зависят от длины основания треугольника, в мм: 63, 74, 88, 93, 108, 110, 118, 138, 145, 150, 155, 165, 188, 195 и 205.
Каждый второй ряд поворачивается на 180°. Треугольники нельзя переворачивать, поверхность, обсыпанная мукой, всегда остается наверху.